Après avoir travaillé dans une grande poissonnerie dans le Jura, l’Auboise est revenue dans sa ville natale pour créer sa poissonnerie, avec les marchés comme points de vente.
«Je suis tombée dedans petite ». C'est plus exactement, dans un couffin, à l’arrière d’une remorque, que Sylvie Quillier a respiré pour la première fois cette atmosphère iodée, où flotte une légère odeur de mer et d’algue marine : « Papa était poissonnier. De 1980 à 2004, la date où il est parti à la retraite, il n’a fait que les marchés. Dans l’Aube, l’Yonne et la Marne. Et dès que j’ai su marcher, je l’ai suivi », se souvient-elle.
Si l’âge de sept ans est souvent qualifié d’âge de raison, ce fut celui où elle avait déjà acquis les bases d’un métier qu’elle [...]
