Visite privée chez Collet

La Villa Collet, somptueux espace de réception. (Photo : Jacques Rivière)

À Aÿ-Champagne, la Cité du Champagne - que les Champenois désignent plus fréquemment par le nom de la coopérative, la Cogevi, ou de sa marque de champagne, Collet - est l’un des espaces œnotouristiques les plus aboutis de l’appellation. La visite du site de production est venue récemment augmenter le parcours de l’œnotouriste. Mais les groupes et les professionnels bénéficient d’un accueil sur-mesure. Découverte. Au cœur de la Cité du Champagne, dont elle est l’âme, la Cogevi (Coopérative Générale des Vignerons), fondée en 1921, est la plus ancienne coopérative toujours - et plus que jamais - en activité de la Champagne. Dans la Maison Cogevi, qui abrita au siècle dernier le siège social et l’administration de la coopérative, c’est l’histoire parfois très mouvementée du champagne (et de la coopération) qui revit à travers des documents d’époque et un film qui en résume les étapes majeures.