Minjat ! à l’assaut des circuits courts

Cyril Picot, Anton Dmitriev, David Pagès. (Droits réservés)

Lancé à Colomiers, ce marché local, qui fait aussi restauration, veut séduire autour de l’idée du bien manger. Mettre en avant le bien manger et le dur labeur des producteurs locaux, tel est la mission de Cyril Picot, Anton Dmitriev et David Pagès qui ont ouvert en septembre Minjat ! une boutique cantine. « Notre idée est de démocratiser l’alimentation locale dans un lieu chaleureux. Dans l’imaginaire collectif, le circuit court est réservé à une clientèle restreinte, nous voulons lever ce frein. Nous avions aussi constaté un problème de distribution et de nombreuses initiatives avortées. Nous voulions apporter un modèle structuré », explique Cyril Picot, fils de céréaliers et d’éleveurs gersois, qui a goûté à de multiples vies dans l’univers gastronomique. « Après des études au lycée hôtelier et dans une école de commerce à Toulouse où j’ai rencontré Anton, un saut dans l’univers viticole et une