La Forge de Laguiole, au cœur de la tradition coutelière

Très attaché au savoir-faire à la française et à son excellence, l’entrepreneur suisse Derek Tanner a toujours rêvé de développer une marque riche de son histoire. Lorsqu’il apprend dans la presse suisse qu’une forge aveyronnaise cherche un second souffle, il n’hésite pas un instant. La manufacture est aujourd’hui un des employeurs les plus importants du sud de l’Aveyron. Qui ne connaît pas Laguiole ? Ce joli village de montagne dont l’emblème, le taureau (symbole de la race Aubrac), veille sur ses habitants et ses coutelleries. Nous sommes dans le berceau du couteau de terroir, le Laguiole. L’appellation n’est toujours pas protégée mais on s‘en rapproche. Le syndicat des fabricants de couteaux attend la réponse de l’Institut national de la propriété industrielle (Inpi) pour la demande d’IGP (indication géographique protégée), d’ici à la fin du mois de mai. Une seconde demande incluant
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