L’Absinthe de Pontarlier devient une indication géographique.

La Commission européenne a approuvé la semaine dernière la demande d’inscription de l’Absinthe de Pontarlier en tant qu’indication géographique de boisson spiritueuse. L’Organisme de défense et de gestion de cette indication géographique avait déposé auprès de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) une demande de reconnaissance de son cahier des charges, il y a quatre ans. Dans son communiqué, la Commission européenne décrit l’Absinthe de Pontarlier comme « un spiritueux limpide de couleur jaune pâle tirant sur le vert ». Elle ajoute que « son degré d’alcool lors de la mise en marché est supérieur ou égal à 45 % » et que « le processus de production a lieu dans plusieurs communes - dont la commune de Pontarlier qui donne son nom à la boisson - situées dans le département du Doubs ».