La Minoterie Forest investit dans son outil de production

D’après les informations de nos confrères de Traces Écrites News, la minoterie Forest, à Bray, près de Cluny (Saône-et- Loire), devrait investir à hauteur de cinq millions d’euros dans son outil industriel. Un programme qui sera réalisé en deux temps, une première tranche qui concernera l’automatisation du transilage et une seconde tranche qui sera matérialisée par l’installation d’une station de mélange dans un nouveau bâtiment, accolé au moulin. La Minoterie Forest, qui propose déjà quelque 100 farines différentes à ses 1.300 clients artisans boulangers et pâtissiers, développera de nouvelles farines plus fines et composées, issues de blés écoresponsables et intégrant des ingrédients de différentes natures pour les pains spéciaux. Le tout dans une démarche de commerce équitable voulue par cette société qui emploie aujourd’hui 160 collaborateurs pour un chiffre d’affaires de 33 millions d’euros.