Selon l’édition 2020 du baromètre ISM-Maaf de l’artisanat, la crise du Coronavirus a durement touché les apprentis. Pendant la période de confinement, près de 25 000 apprentis dans l’Hexagone dont 2 010 en Occitanie ont cessé leur travail en entreprise. Les activités de services à la personne ont été les plus durement impactées : coiffure (1 420), soins de beauté (310) et commerce de fleurs (230). En marge, le baromètre pointe le taux d’emploi des apprentis. En région, il se situe légèrement en-deçà de la moyenne nationale mais reste largement supérieur à celui des jeunes diplômés issus de la voie scolaire traditionnelle. En 2018-2019, sur les 150 000 jeunes inscrits en apprentissage en France, près de 13 000 se sont formés en Occitanie soit une progression de 3 % par rapport à l’année précédente. Le département de la Haute-Garonne concentre le plus d’apprentis (2 610) suivi par l’Hérault (2 250), le Gard (1 770), les Pyrénées-Orientales (1 290), le Tarn (920), l’Aude (840), l’Aveyron (810), le Tarn-et-Garonne (550), le Lot (490), les Hautes-Pyrénées (440), le Gers (420), l’Ariège (390) et la Lozère (200). Parmi l’éventail des cursus proposés, 66 % des apprentis sont inscrits à des diplômes de niveau CAP (8600 apprentis), 23 % (3 000) à des diplômes de niveau Bac/BP et 11 % (1 360) à des diplômes de l’enseignement supérieur. En Occitanie, trois secteurs connaissent une augmentation de leurs effectifs : la fabrication (+6 %, 1 160 apprentis), le BTP (+5 %, 5 180) et les services (+3 %, 3 860) arrivent en haut du palmarès. En revanche, dans le secteur de l’alimentation, le nombre d’apprentis connaît un repli de 3%. En Occitanie, le taux d’emploi dans les sept mois suivant l’obtention du diplôme est de 65 %, légèrement en-deça de la moyenne nationale (68%).
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