Anaïs De Bruyn : le vrac vient à vous

Elle a créé au printemps dernier La Réserve Bio, une activité itinérante de vente de produits bios et zéro déchet. Pour que les habitants du rural puissent avoir accès à ce mode durable de consommation. Le vrac c'est bien, mais encore trop urbain. On pourrait résumer ainsi le constat qui a poussé Anaïs De Bruyn, 27 ans, à se lancer dans la création d’entreprise. « J’habite Auxonne et j’ai remarqué que c’était compliqué de faire ses courses en vrac – autrement dit sans emballage - quand on n’habite pas dans une grande ville ». Son idée: « ouvrir une épicerie en vrac qui aille à la rencontre des gens ». C’est chose faite depuis avril 2018 avec le lancement de La Réserve Bio. Équipée d’un camion aménagé, Anaïs De Bruyn sillonne les routes du département pour faire les marchés, du mercredi au dimanche : Brazey-en-Plaine, Genlis, Marsannay, Pont-de-Pany, Is-sur-Tille, et une fois par semaine à Dijon, le